La cuisine économique simple et savoureuse de
J.F. HUGUIN
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La soupe de poivrons rouges et filets de Hoki
(08/02/2010
publié dans : poissons
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Le sandwich d'ailes de raie.
(08/02/2010
publié dans : poissons
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Le sublime au chocolat.
(31/01/2010
publié dans : desserts
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Le pavé de saumon à l'anis étoilé.
(31/01/2010
publié dans : poissons
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Les papillotes de pommes chaudes au gingembre
(31/01/2010
publié dans : desserts
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Les délices aux abricots
(28/01/2010
publié dans : desserts
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Un dessert à base de fruits secs, donc réalisable toute l'année. Le grand Marnier est facultatif surtout si vous avez des enfants à table. -
Les bonbons de camenbert pour l'apéritif.
(08/01/2010
publié dans : entrées chaudes
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Recette des roulades de soles aux endives.
(08/01/2010
publié dans : poissons
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Recette de la truite aux poireaux.
(08/01/2010
publié dans : poissons
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Recette des papillottes de loup.
(08/01/2010
publié dans : poissons
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Recette du cabillaud en feuille de bananier.
(08/01/2010
publié dans : poissons
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Recette du boudin blanc en nage de coque.
(08/01/2010
publié dans : viandes
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Idée de recettes pour figues
(07/01/2010
publié dans : desserts
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Recette de Dorade aux petits légumes en friture
(07/01/2010
publié dans : poissons
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Recette du coquelet Ivorien au piment et cacao.
(08/12/2009
publié dans : viandes
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Et oui, du cacao !!!!! Attention recette reservée au amateur d'épices et de goût relevé car il y a du piment. C'est un délice !!! Servir avec un riz créole ou des chips de Tortilla. Bon appétit ! -
Recette des truites aux poireaux.
(08/12/2009
publié dans : poissons
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Prévoir 2 filets de truite par personne, voir plus si gros appétit ou si les truites ne sont pas très grosses. Vous pouvez utiliser cette recette pour du Saumon ou des truites saumonées. -
Recette du travers de porc au gingembre.
(04/12/2009
publié dans : viandes
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Le travers de porc est une des pièces de viande des moins chères. Je vous invite ici à la préparer de façon gastronomique. Voici une recette de Chef qui va transformer cette viande "basique" en ... -
Recette de préparation du poisson façon Malgache.
(04/12/2009
publié dans : poissons
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Comment cuisiner les carpes que vous avez péchées ? A la Malgache... succès et saveurs exotiques avec simplicité. -
La bûche glacée de macarons en smoking.
(04/12/2009
publié dans : desserts
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Le macaron est très à la mode, alors voici comment l'utiliser de façon originale.Ou comment préparer un dessert de Nöel pour personnaliser votre menu. Très simple à faire et succès garanti. -
Le subtil glacé Marrons / Fraises.
(22/11/2009
publié dans : desserts
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Dessert facile à réaliser, très à propos en cette saison de fêtes, pour terminer un bon repas avec une touche originale. -
Le magret de canard & la clémentine corse
(22/11/2009
publié dans : BON A SAVOIR
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La Trévise & le Vacherin
(22/11/2009
publié dans : BON A SAVOIR
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Recette du filet de boeuf à la truffe noire.
(20/11/2009
publié dans : viandes
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Cà y est, la truffe est arrivée. Je vous propose un assemblage Boeuf- truffe- foie gras, pour un plat de fêtes qui étonnera les plus difficiles en mettant au goût du jour une très ancienne recette ... -
Recette du foie gras de canard et sa crême de haricots coco.
(20/11/2009
publié dans : viandes
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A l'occasion des fêtes de Noël, je voudrais vous donner quelques idées de recettes dignes de ces circonstances. Le foie gras de canard mérite toute votre attention car il est succulent préparé de ... -
Recette du soufflet de chou- fleur caramélisé.
(20/11/2009
publié dans : entrées chaudes
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Un soufflet de choux fleur : original, savoureux, économique et de saison. 4 bonnes raisons de se lancer dans cette préparation très facile pour une réussite garantie. C'est LA recette qui va vous ... -
Recette du jambon frais à la mode de Bourgogne.
(20/11/2009
publié dans : viandes
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C'est avec de patience que vous devrez vous armer pour déguster ce jambon. Pour 12 à 15 personnes prévoyez un jambon de 5 kg environ, et 3 jours de marinade. Mais quel délice !!! -
Recette du gateau de noix ou aux amandes à la provençale.
(19/11/2009
publié dans : desserts
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Pour le goûter ou un des treize desserts pourquoi ne pas préparer ce délicieux gateau ? Vous pouvez utiliser des noix ou des amandes, à votre guise... -
Recette de la soupe de poisson Corse
(11/11/2009
publié dans : poissons
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Tout le monde connait la soupe de poisson. Mais la soupe de poissons "Corse" a une particularité : elle doit cuire très très doucement. Les poireaux et l'abscence de tomates la différencie des ... -
Recette de la grillade d'Ampuis des bateliers.
(11/11/2009
publié dans : viandes
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Voici une recette traditionnelle pour une pièce de boeuf que vous devrez faire mariner 24 heures. C'est la seule contrainte de ce plat savoureux qui est une bonne alternative à la daube classique ... -
Recette du Bar ou Loup en papillote de poivrons.
(09/11/2009
publié dans : poissons
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La papillote a l'avantage de bien assembler les saveurs des différents ingrédients. Sa réalisation est simple. En un peu plus d'une heure vous préparerez un plat gouteux et pauvre en graisses. ... -
Le poulet de grain à la paysanne
(08/11/2009
publié dans : viandes
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Un poulet de grain, ça se respecte. Voici une recette avec laquelle vous ferez honneur à cette volaille noble mais également à vos convives. -
Recette du canard au poivre vert.
(08/11/2009
publié dans : viandes
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Ou comment préparer de la volaille automnale à prix réduit et au gout succulent ! La sauce poivre vert est un délice, mais mariée à des aiguillettes de canard cela devient paradisiaque. -
Recette de poulet en grumble à la mangue
(08/11/2009
publié dans : viandes
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Une recette exotique car les ingrédients comme la mangue apportent cette touche. J'en ai vu chez mon primeur à 2 € pièce et elles etaient énormes. Il ne faut pas s'en priver!!! -
Recette du flan de moules au safran.
(04/11/2009
publié dans : entrées chaudes
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Une entrée originale qui certes demande un peu de préparation, mais cela en vaut la peine. En moins d'une heure vous pouvez réaliser ce plat de saison qui fleure bon la provence. -
Petit exposé sur la truffe.
(04/11/2009
publié dans : BON A SAVOIR
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Recette du saumon en rillettes à la purée d'avocats.
(02/11/2009
publié dans : entrées froides
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Une entrée gastronomique à cuisiner en toutes saisons. La guacamole ou purée d'avocats est facile à préparer et se marie trés bien avec le poisson ou le canard. Pas de sorbetière ? pas de ... -
La terrine de foie gras à ma manière.
(30/10/2009
publié dans : entrées chaudes
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Voici les secrets d'une terrine de foie gras réussie. Entrainnez-vous une fois avant de la refaire pour les fêtes. Ah ! la belle excuse pour manger du foie gras.... comme si il en fallait une. -
Recette du porc braisé à l'ancienne.
(30/10/2009
publié dans : viandes
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Très facile à réaliser cette vieille recette feras aussi merveille avec un riz créole. -
Recette du foie gras aux fruits caramélisés.
(28/10/2009
publié dans : entrées chaudes
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Je mets en ligne cette recette trouvée dans la presse. Après l'avoir testée pour vous, j'apporte ma touche personnelle pour que vous puissiez réaliser un plat gastronomique en toute simplicité. ... -
Recette du magret de canard au pain d'epices et sa fondue d'oignon
(28/10/2009
publié dans : viandes
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De la sauce à base de thé !!! Une recette automnale qui est facile à réaliser et qui vous réveille les papilles. En moins d'une heure vous pouvez préparer un plat succulent dont peu de personnes ...
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