MAGRETS D’ ANANAS CARAMELISE ET JULIENNE DE FRUITS

Difficulté : Facile

Préparation :20 mn. Cuisson :  mn

Personnes 4

                               Ingrédients :

ü       1 gros ananas

ü       100 g de sucre en poudre

ü       ½ boîte de cocktail de fruits aux cerises

ü       2 carottes râpées fin

ü       1 orange ( zeste et jus)

ü      10 cl de jus de fruit de la passion

ü      cannelle en poudre et feuilles de menthe

Faire chauffer une poêle et y jeter le sucre, le jus d’orange, le sucre vanillé dès l’ébullition.

Passer à feu doux et déposer les tranches d’ananas, les retourner fréquemment jusqu’à caramélisation.

Réserver

Déglacer la poêle avec le jus de passion à feu doux et incorporer la macédoine de fruits ainsi que les zestes de d’orange et les carottes râpées pendant 2 mn.

Déposer sur les assiettes les tranches d’ananas, la macédoine et sa sauce.

Zébrer l’ananas avec les zestes d’orange.