La cuisine économique simple et savoureuse de
J.F. HUGUIN
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Recette du jambon frais à la mode de Bourgogne.
(20/11/2009
publié dans : viandes
)
C'est avec de patience que vous devrez vous armer pour déguster ce jambon. Pour 12 à 15 personnes prévoyez un jambon de 5 kg environ, et 3 jours de marinade. Mais quel délice !!! -
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Recette du gateau de noix ou aux amandes à la provençale.
(19/11/2009
publié dans : desserts
)
Pour le goûter ou un des treize desserts pourquoi ne pas préparer ce délicieux gateau ? Vous pouvez utiliser des noix ou des amandes, à votre guise... -
Recette de la soupe de poisson Corse
(11/11/2009
publié dans : poissons
)
Tout le monde connait la soupe de poisson. Mais la soupe de poissons "Corse" a une particularité : elle doit cuire très très doucement. Les poireaux et l'abscence de tomates la différencie des ... -
Recette de la grillade d'Ampuis des bateliers.
(11/11/2009
publié dans : viandes
)
Voici une recette traditionnelle pour une pièce de boeuf que vous devrez faire mariner 24 heures. C'est la seule contrainte de ce plat savoureux qui est une bonne alternative à la daube classique ... -
Recette du Bar ou Loup en papillote de poivrons.
(09/11/2009
publié dans : poissons
)
La papillote a l'avantage de bien assembler les saveurs des différents ingrédients. Sa réalisation est simple. En un peu plus d'une heure vous préparerez un plat gouteux et pauvre en graisses. ... -
Le poulet de grain à la paysanne
(08/11/2009
publié dans : viandes
)
Un poulet de grain, ça se respecte. Voici une recette avec laquelle vous ferez honneur à cette volaille noble mais également à vos convives. -
Recette du canard au poivre vert.
(08/11/2009
publié dans : viandes
)
Ou comment préparer de la volaille automnale à prix réduit et au gout succulent ! La sauce poivre vert est un délice, mais mariée à des aiguillettes de canard cela devient paradisiaque. -
Recette de poulet en grumble à la mangue
(08/11/2009
publié dans : viandes
)
Une recette exotique car les ingrédients comme la mangue apportent cette touche. J'en ai vu chez mon primeur à 2 € pièce et elles etaient énormes. Il ne faut pas s'en priver!!! -
Recette du flan de moules au safran.
(04/11/2009
publié dans : entrées chaudes
)
Une entrée originale qui certes demande un peu de préparation, mais cela en vaut la peine. En moins d'une heure vous pouvez réaliser ce plat de saison qui fleure bon la provence. -
Petit exposé sur la truffe.
(04/11/2009
publié dans : BON A SAVOIR
)
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Recette du saumon en rillettes à la purée d'avocats.
(02/11/2009
publié dans : entrées froides
)
Une entrée gastronomique à cuisiner en toutes saisons. La guacamole ou purée d'avocats est facile à préparer et se marie trés bien avec le poisson ou le canard. Pas de sorbetière ? pas de ... -
La terrine de foie gras à ma manière.
(30/10/2009
publié dans : entrées chaudes
)
Voici les secrets d'une terrine de foie gras réussie. Entrainnez-vous une fois avant de la refaire pour les fêtes. Ah ! la belle excuse pour manger du foie gras.... comme si il en fallait une. -
Recette du porc braisé à l'ancienne.
(30/10/2009
publié dans : viandes
)
Très facile à réaliser cette vieille recette feras aussi merveille avec un riz créole. -
Recette du foie gras aux fruits caramélisés.
(28/10/2009
publié dans : entrées chaudes
)
Je mets en ligne cette recette trouvée dans la presse. Après l'avoir testée pour vous, j'apporte ma touche personnelle pour que vous puissiez réaliser un plat gastronomique en toute simplicité. ... -
Recette du magret de canard au pain d'epices et sa fondue d'oignon
(28/10/2009
publié dans : viandes
)
De la sauce à base de thé !!! Une recette automnale qui est facile à réaliser et qui vous réveille les papilles. En moins d'une heure vous pouvez préparer un plat succulent dont peu de personnes ... -
Recette de l'agneau aux fleurs de courgettes farcies.
(26/10/2009
publié dans : viandes
)
On trouve toute l'année des barquettes de fleurs de courgettes avec plus de facilité à la fin du printemps. Mais je ne résiste pas à l' envie de partager avec vous cette recette simple, économique ... -
Recette de la canette au pot et sa vinaigrette aux herbes et aux noix
(24/10/2009
publié dans : viandes
)
Avec le froid qui arrive, vous avez peut être envie de manger un bon plat chaud accompagné de petits légumes. Recette savoureuse, qui est ma façon de fêter le changement d'heure. Voici une recette ... -
Recette de la pizza aux trois chocolats façon "Nouvelles Frontières"
(24/10/2009
publié dans : desserts
)
Prêt en moins d'une heure, ce dessert gastronomique faisait partie de ma carte lorsque je travaillais pour Nouvelles frontières. Je le mets en ligne pour les amateurs de l'alliance ... -
Recette des raviolis de Noix de St Jacques sauce Safran
(24/10/2009
publié dans : pâtes
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Une recette parfaite pour honorer un repas dominical. Vous pouvez utiliser la recette de la pâte à raviolis pour la préparer avec d'autres farces. Celle de St Jacques au safran peut être ... -
Recette du veau mijoté aux deux poivrons.
(21/10/2009
publié dans : viandes
)
Une recette très simple pour cet automne. Vous n’êtes pas obligés de prendre des poivrons de couleurs différentes, cela ne change rien à la saveur, c’est juste pour l’aspect. Un régal avec des ... -
Recette des moules safranées en cocottes de navets.
(10/10/2009
publié dans : entrées chaudes
)
Choisissez de gros navets pour qu'ils puissent contenir plus de moules. Cette recette gastronomique épatera tous vos convives. C'est une façon originale de préparer ces délicieux fruits de mer, ce ... -
La sauce émeraude
(09/10/2009
publié dans : Sauces
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Ou comment accommoder un reste de mayonnaise. Succulente pour accompagner d'une façon originale, légumes, viandes, et poissons. Attention une mayonnaise maison ne peut être consommée que dans les ... -
La sauce tomate d'outre mer
(09/10/2009
publié dans : Sauces
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Découvrez cette recette afro-antillaise qui vous changera de la recette méditéranéenne ou traditionelle de la sauce tomate. -
Le millefeuilles de St jacques à ma façon
(09/10/2009
publié dans : entrées chaudes
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Une entrée chaude gastronomique à la portée de tous. Octobre saison bénie des coquillages. -
Recette de morue
(09/10/2009
publié dans : poissons
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Le lièvre du Garlaban en sauce rousse
(02/10/2009
publié dans : viandes
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Le pigeon aux petits pois à la française
(02/10/2009
publié dans : viandes
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Le raisin, petit exposé.
(02/10/2009
publié dans : BON A SAVOIR
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Recette du Mourtayrol d'auvergne
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publié dans : viandes
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Les tomates crues facies selon Bernard LOISEAU
(02/10/2009
publié dans : entrées froides
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Une recette de saison : La poêlée de cêpes
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publié dans : garnitures et légumes
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La salade des deux petits pois au bacon et à la menthe
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Les oeufs durs a la provençale
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La purée de courgette de l'O.M
(19/09/2009
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Le carpaccio de magrets aux agrumes aux parfums de noisettes
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Recette du filet de sandre à l'Irancy
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Salade aux deux poissons revue et corrigée.
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Menu d'un repas complet facile à réaliser
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publié dans : viandes
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