La cuisine économique simple et savoureuse de
J.F. HUGUIN
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La souris d'agneau et ses petits farcis
(29/07/2009
publié dans : viandes
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Le riz aux fruits de mer
(23/07/2009
publié dans : poissons
)
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Les côtes de veau grillées aux échalotes
(23/07/2009
publié dans : viandes
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Sauces pour brochettes
(23/07/2009
publié dans : Sauces
)
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Les rigatoni à la saucisse
(23/07/2009
publié dans : pâtes
)
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La salade de blanquettes (Daurades) du littoral
(18/07/2009
publié dans : poissons
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Les Blanquettes sont de jeunes Daurades que l'ont pêche l'été tout le long de la côte de la belle bleue. Voici une super recette que vous pouvez utiliser pour les poissons blancs à chair ferme. -
La meringue de tomate en tapenade
(18/07/2009
publié dans : entrées froides
)
Vous cherchez une façon originale de préparer des pommes d'amour ? A moins que vous vouliez surprendre avec une entrée qui sorte de l'ordinaire.... J'ai ce qu'il vous faut. -
TERRINE DE PECHE A LA VERVEINE ET SON COULIS DE CARAMEL
(16/07/2009
publié dans : desserts
)
Dessert à préparer la veille pour un grand plaisir gourmand. -
Le mariné de Bar, saumon et Noix de St Jaques
(16/07/2009
publié dans : poissons
)
Voici une recette de poisson mariné que je proposais à L' étoile du sud à Grand Bassam (Côte d' Ivoire). Prévoyez minimum une heure au frais pour une cuisson au citron parfaite. -
LES TAGLIATELLE AU SAUMON SAUCE CITRONNETTE
(16/07/2009
publié dans : pâtes
)
La sauce de cette recette est préparée avec un mélange d' huile de tournesol et d' huile d' olive. Ce qui remplace avantageusement, au niveau diététique, la crème fraîche. Pour ce qui est du goût ... -
LA SALADE DE MANGUE ET LAITUE
(16/07/2009
publié dans : garnitures et légumes
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Tous le monde connait les mangues et les déguste en dessert. Essayer cette recette c'est l'adopter, pour consommer ce fruit délicieux autrement. -
LES COTES DE PORC AU THYM ET MIEL DE PROVENCE
(16/07/2009
publié dans : viandes
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Je dédie cette recette savoureuseà tous les amateurs de cuisine Provençale. Vous pourrez varier les plaisirs en faisant mariner toutes les viandes blanches de cette façon. -
LES CHAUSSONS OU POCHETTES DE VIANDE A L'AUBERGINE
(16/07/2009
publié dans : viandes
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Comment faire plaisir en 30 mn ? Réponse : avec cette recette dans laquelle vous pouvez utiliser du poulet ou du porc. Pour les gros appétit vous pouvez même servir deux "chaussons" de chaque. -
LA COTE AU JUS DE QUEUE DE BOEUF
(16/07/2009
publié dans : viandes
)
La sauce demande une cuisson lente de 5 heures environ. Mais cela en vaut la peine car vos convives ne laisseront rien dans leurs assiettes. Attention aux étiquettes lors de l'achat de la viande : ... -
LES BROCHETTES DE LAPIN A LA MARTINIQUAISE
(16/07/2009
publié dans : viandes
)
La viande de lapin est une viande blanche donc pauvre en choléstérol, à consommer sans modération. Ces brochettes apporteront une touche d'originalité à votre "Garden partie". -
LA CONFITURE EXOTIQUE DE MELON OU DE PAPAYE
(12/07/2009
publié dans : desserts
)
La production du melon bat son plein. Pour pouvoir en appécier la saveur délicate encore cet hiver, pourquoi ne pas faire de la confiture ? Mais attention celle-ci est différente. Lisez plutôt..... -
LA TERRINE DE FROMAGE BLANC AUX PECHES ET AMANDES
(12/07/2009
publié dans : desserts
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Incontounables en cette saison, les pêches. Voici comment les préparer, la veille, pour mettre sur votre table le soleil et le croquant des amandes au moment du dessert. -
LE FILET DE TURBOT A LA TROPEZIENNE AU BANON ET EPINARDS
(12/07/2009
publié dans : poissons
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Cette recette est un mélange original de saveurs. Pour la réaliser il faut un peu d'experience en cuisine, mais vous vous en sortirez très bien en suivant le plan ci-dessous. A vos casseroles ! -
LA TARTE LEGERE AUX POMMES ET AU CASSIS
(12/07/2009
publié dans : desserts
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Des invités à l'improviste ? Un goûter imprévu ? Et encore 100 bonnes raisons de toujours avoir un rouleau de pâte feuilletée d'avance dans son réfrigérateur. Voici la fiche de ma tarte au pommes ... -
LA SAUCE AVOCATINE
(12/07/2009
publié dans : Sauces
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Idéale pour les buffets de viandes et de poissons. Cette sauce hyper simple à réaliser apportera à votre table le petit plus "exotique" qui fait la différence. -
LES FEUILLES DE VIGNE FARCIES FACON J.F HUGUIN
(09/07/2009
publié dans : entrées froides
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Je mets en ligne cette recette car tout le monde adore cette préparation. Ma façon de les péparer est simple sans pour autant s' écarter de la version "traditionelle". Attention, avant d'utiliser ... -
LES MEDAILLONS DE VEAU EN SAUCE YAOURT
(09/07/2009
publié dans : viandes
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Mieux que la traditionelle blanquette. En cette saison, je vous propose ma recette de médaillons de veau, pour un dîner estival. -
COKTAIL SANS ALCOOL BANANES ET FRUITS MELANGES
(09/07/2009
publié dans : BON A SAVOIR
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Simple, frais et savoureux. Après la plage, voici de quoi se rafraichir. -
LA BAVETTE DE BOEUF A L' ECHALOTE
(05/07/2009
publié dans : viandes
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La bavette est une pièce de boeuf des plus tendres et des plus savoureuses si vous la cuisez "saignante". Voici comment préparer votre viande pour satisfaire les papilles des plus exigeants ... -
GRILLADE DE STEACKS HACHES AUX PIGNONS
(05/07/2009
publié dans : viandes
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Toujours dans le cadre de recettes simples, économiques et savoureuses, vous pouvez cuisiner ce plat et transformer un simple steack haché en grillade gourmande. -
HUITRES PANEES AUX NOISETTES ET PETIT POIS
(03/07/2009
publié dans : entrées chaudes
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Vous savez que j'aime travailler les produits de la mer. Je vous donne ici une recette d'huitres panées qui vous permettra de combler les gastronomes. -
BAVAROISE D' ARTICHAUT ET DE CRABE AU COULIS DE TOMATES
(03/07/2009
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Une entrée froide pour les amateurs de Tourteaux. Cela demande un peu de temps mais vous allez vous délecter de l'alliance "artichaut crabe tomates". Je tiens cette recette d'un grand chef à qui ... -
DELICES DE MELON AU MIEL ET JAMBON DE PAYS
(03/07/2009
publié dans : entrées froides
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J'ai élaboré cette recette au Restaurant " La Tuilière" à Nans les Pins (var). J'éspère qu'elle aurat autant de succès auprès de vous que là bas. C'est une entrée "pour adultes" à cause du Muscat, ... -
LE VACHERIN AU CHOCOLAT SANS MAMAN
(03/07/2009
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Dans la serie "cuisiner sans maman" un super dessert apprécié de tous. -
LA SALADE DE FRUITS AU THE
(03/07/2009
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En cette saison nous recherchons tous la fraîcheur. Voici une solution pour la mettre à table. -
LE TIAN DE SAINT JACQUES
(01/07/2009
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NOIX DE SAINT JACQUES ET ASPERGES A LA PLANCHA
(30/06/2009
publié dans : poissons
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LES CREPINETTES DE CERVELLE DE VEAU A LA PROVENCALE
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SUGGESTIONS POUR LA COMPOSITION DE COUPES DE GLACES
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LA PIZZA AUBERGINE ET FROMAGE DE CHEVRE SELON "VIE PRATIQUE"
(26/06/2009
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Si vous n'êtes pas "Pizzaïolo" demandez à votre boulanger une boule de pâte, c'est presque pareil, même si c'est un peu "triché". -
LA SALADE D'AVOCAT A LA MANGUE D'APRES CYRIL LIGNAC
(26/06/2009
publié dans : entrées froides
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Je dédie cette recette à tous les fans d'exotisme, elle est tout simplement DE ! LI ! CIEU ! SE ! . Après l'avoir testée, je peux vous dire que c'est simple, savoureux et économique. Cela entre ... -
LE CABILLAUD A LA BASQUAISE
(26/06/2009
publié dans : poissons
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Le vendredi c'est le jour du poisson, voici une recette simple et originale à la fois par le mélange poisson/jambon. A vos cabas. -
UN LEGUME FACILE A CUISINER : LA COURGETTE
(26/06/2009
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J' ai trouvé cet article très intéressant, je le publie pour vous donner des idées. -
LE DESSERT DUO DE COCO ET FRUITS ROUGES SUR LIT GLACE
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